Gündüz kamu görevlisi, akşam kaçak gurme ve her daim seyahat hayalleri kuran bir hayalperest..
Bolonez sos çok eski geleneksel bir lezzet, 1982 yılında onaylanmış orjinal tarif İtalyan Mutfak Akademisi tarafından açıklanmış olmasına rağmen kullanılan etten, içerisine konulan sebzelere göre farklı şekillerde yapılıyor. … More Bolonez Soslu Makarna
“Toscano Bölgesinin gözbebeği, sanatın ve Rönesans’ın başkenti, Leonardo da Vinci, Michalengelo gibi sanatçıların ilham kaynağı Floransa…” Türkiye’den Floransa’ya gidebilmek için yakın şehirlerdeki havalimanlarını tercih etmek gerekiyor. Bologna ve Pisa en yakın olanları. Birçok şehri kapsayan bir İtalya gezisi planlıyorsanız, Roma ve Venedik’ten de rahatlıkla geçebilirsiniz. Tüm bu şehirlerden trene binip Floransa’nın ana tren istasyonu Santa … More Floransa Bilmeden Gitme/Yapmadan Dönme
Öncelikle İspanya denildiğinde akla gelen mükemmel üçlüden biraz bahsedelim.. Kim bunlar tapas, paella ve sangria! Sangria, Barselona’da her mekanda bulabileceğiniz içinde birçok meyve bulunan bir çeşit şarap kokteyli. Kırmızı ve beyaz sangria olmak üzere iki çeşidi bulunuyor. Kırmızı sangrianın temelinde kırmızı şarap bulunurken, beyaz sangriada ise daha çok şampanyaya benzetebileceğiniz bir İspanyol içkisi olan Cava … More Barcelona Yeme/İçme Notları
Cheesecake, yapımında kullanılan malzemeler ve üzerine dökülen soslara göre farklılık gösterse de değişmeyecek tek bir malzemesi var o da peynir. Peynir de ülkelere göre farklılık göstermekte; New York stilinde genelde krem peynir, İtalyan stilinde daha çok ricotta , Alman stilinde ise quark peyniri tercih edilir. Anavatanı New York olarak bilinse de ilk cheesecake tarifi 236 … More CHEESECAKE
Hamburgerin Moğollar’dan Amerika’ya uzanan oldukça uzun bir yolculuğu var. Efsaneye göre; sefere giden Moğallar etlerini eyerlerinin altına koyarlar ve bu et atın sırtıyla eyer arasında sıcaklık ve sürtünmeden dolayı pişermiş; Kubilay Han Moskova’yı fethettiğinde bu yöntemle pişen eti gören Ruslar Moğollardan öğrendikleri bu yemeğe “Tatar bifteği” adını vermişler. Bu biftek buradan Avrupa’nın önemli liman kentlerinden … More HAMBURGER!
Makarnanın ilk nereden çıktığına ilişkin kesin bulgular olmasa da, hiç şüphesiz makarna denildiğinde akla gelen ilk ülke İtalya.. Bir çok farklı şekilde ve sosta servis edilen makarnanın “al dente” yani az pişmiş, çiğnenecek kıvamda olanı makbuldür; çünkü kan şekerimizi çok pişmiş makarna kadar yükseltmez. Evde makarna yapmak oldukça kolay sadece biraz kol gücü gerektiriyor. Malzemeler … More MAKARNA
Her şehrin bir hikâyesi ve bu hikâyelerin farklı kahramanları var. İşte bu şehrin kahramanı da Barselona’yı masala dönüştüren adam ünlü Katalan mimar Antoni Gaudi. Mezun olduğunda okulun dekanı “Bir dâhiye mi yoksa bir deliye mi diploma verdiğimizi bilmiyorum, bunu zaman gösterecek” der, zaman bunun cevabını en güzel şekilde verir ve Barselona Gaudi’nin ellerinde bambaşka bir … More Gaudi’nin İzinde Barselona Notları
İlyada destanında; gölgesinde oturduğu zeytin ağacı, Homeros’un kulağına şöyle fısıldar: “Herkese aitim ve kimseye ait değilim, siz gelmeden önce de buradaydım, siz gittikten sonra da burada olacağım.” Tarihte hiçbir ağaç, zeytin ağacı kadar kutsal olmamış ve üzerine efsaneler yazılmamıştır. Tüm kutsal kitaplarda adaletin, bereketin ve bilgeliğin sembolü olurken; Nuh Tufanı’nda bir güvercinin ağzında ümidi müjdelemiş ve … More Zeytin Ağaçlarının Gölgesinde Bir Şehir, Atina
Öyle bir şehir ki Barcelona; ister Gaudi ile mimarinin doruklarına ulaş, ister lezzetli tapaslar ve sangria eşliğinde eğlencenin dibine vur, istersen de kumsalda denizin ve güneşin tadını çıkar. Daracık sokakları, arnavut kaldırımları, tarihi dokusu, mimarisi, kültürü, plajı, flamenkosu, deniz ürünleri, tapası, sangriası, Messisi ve Gaudisi ile kalbimi bıraktığım yer Barcelona. Hadi şimdi mutlaka yapılacaklar listesine … More Barcelona Bilmeden Gitme/Yapmadan Dönme
Belem Bölgesi, yarım gün ayrılması gereken yerlerden biri. Ulaşım oldukça kolay, Commercio Meydanı ya da başka bir noktadan 15 nolu tramvaya binerek yarım saatte Belem’e ulaşabilirsiniz. Ben meydandan yürüyerek gitmeyi tercih ettim, böylece tüm kıyı şeridini keşfetmiş oldum. Belem Kulesi (Torre Belem), Kaşifler Anıtı ve 16. yüzyılda yapılan Jeronimo Manastırı bu bölgede görecekleriniz arasında. Padrão … More Belem Bölgesi
Şehir Koleksiyoncusu 